Cocinero / Buenos Aires

Actualmente, nos encontramos en la búsqueda del puesto a cubrir de Cocinero,
con las siguientes cualidades:

Conocimientos

Conservación de materias primas
Cortes de carnes
Elaboración de pastas
Masas y panificados
Presentación y montaje de platos
Puntos de cocción
Salsas, aderezos, y reducciones
Stock y control de inventarios
Técnicas de manipulación y cortes
Técnicas de panadería y repostería

Cualidades

Adaptación a los cambios
Buen paladar
Buen sentido de la estética
Capacidad de resolución
Coordinación de equipo.
Iniciativa
Liderazgo.
Orden y limpieza
Predisposición
Puntualidad
Rapidez
Responsabilidad y compromiso.
Trabajo bajo presión

Tareas

Armado de plaza.
Comunicación con el jefe de cocina
Control y cuidado de los materiales para conservación y uso de los materiales puestos a disposición
Colaboración en administrar inventario y compras
Colaboración en la preparación y finalización del turno
Colaboración en planificación de menús y letras
Formación del personal a cargo
Limpieza de área de trabajo
Organizar, monitorear y asistir la producción
Producción y rendimiento.
Responsabilidad del buen funcionamiento de la cocina
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